دسر فوق خوشمزه و مجلسی 😍😋



پودر ژله انار ۱ بسته
پودر ژلاتین ۳۰ گرم (۳ ق غ)
نشاسته ذرت ۳۰ گرم (تقریبا ۳ ق غ)
زرده تخم مرغ ۲ عدد
پنیر ماسکارپونه یا پنیر خامه ای ۱۰۰ گرم
خامه فرم گرفته ۳۰۰ گرم
شیر ۲ لیوان
شکر ۱۰۰ گرم (تقریبا نصف لیوان)
انار ۱ عدد
بیسکوییت پتی بور نصف بسته (۱۵ عدد ، ۶۰ گرم)
گردو خرد شده به میزان دلخواه
وانیل ۱/۴ ق چ

یک بسته پودر ژله رو با یک و نیم لیوان آب جوش حل کردم، روی حرارت غیر مستقیم گذاشتم تا ذراتش حل بشه.
بعد مقداری از ژله رو در قالب ریختم گذاشتم یخچال تا نیم بند بشه و بعد انار دون شده و خلال پسته داخلش ریختم و مجدد مابقی ژله رو ریختم و گذاشتم یخچال .
زرده تخم مرغ و شکر و وانیل رو با همزن خوب زدم . نشاسته ذرت رو اضافه کردم و یک کم زدم .
توی یه ظرفی نصف لیوان آب سرد ریختم ، پودر ژلاتین رو روش پاشیدم و روی حرارت غیر مستقیم قرار دادم تا ذراتش خوب حل بشه .
شیر رو داخل ظرفی ریختم ، روی حرارت قرار دادم تا گرم بشه قبل جوشیدن مواد تخم مرغی رو بهش اضافه کردم و مدام هم زدم تا به غلظت برسه و بعد ژلاتین حل شده رو بهش اضافه کردم و مخلوط کردم یه کم روی حرارت حدودا یکی دو دقیقه بمونه و بعد از حرارت برداشتم و گداشتم توی محیط از دما بیفته .
برای تهیه خامه فرم گرفته از خامه قنادی استفاده کردم از فریزر بیرون آوردم یه کم که نرم شد ، اول با دور کند همزن دو سه دقیقه زدم و بعد دو سه دقیقه دیگه با دور تند تا فرم بگیره و بعد پنیر ماسکارپونه رو بهش اضافه کردم
مواد خامه و پنیری رو داخل مواد ریختم و مخلوط کردم .
بیسکوییت خرد شده ، گردو خرد شده و انار دون شده ریختم .
قالب رو از یخچال بیرون آوردم و مواد رو توش ریختم و مجدد توی یخچال گذاشتم تا خوب بسته بشه حداقل ۶ الی ۷ ساعتی بمونه .
از یخچال بیرون آوردم دورش رو آزاد کردم توی آب ولرم چند ثانیه قرار دادم ، از جاش آزاد شده و بعد یه دیس مرطوب روش قرار دادم و برگردوندم .